Clik here to view.
Ψωμί με χαρούπι
Το ψωμί με χαρουπάλευρο έχει πολύ νόστιμη γεύση και είναι μια εξαιρετικά υγιεινή επιλογή για το καθημερινό τραπέζι.
View ArticleClik here to view.
Ψωμί σε δύο εκδοχές, με σόδα και γιαούρτι ή ταχίνι με σουσάμι
Καλό το ψωμί από το φούρνο της γειτονιάς αλλά επειδή σαν το σπιτικό δεν έχει σάς έχουμε δύο συνταγές για να το φτιάξετε με τα χεράκια σας.
View ArticleClik here to view.
Καρδιολόγος αποκαλύπτει ποιο είναι το καλύτερο ψωμί
Νομίζεις ότι τρώγοντας μόνο ψωμί ολικής άλεσης ή χωρίς γλουτένη κάνεις καλό στον οργανισμό σου; Από ότι φαίνεται, μάλλον κοροϊδεύουμε τους εαυτούς μας και άλλο είναι το μοναδικό ψωμί που πρέπει να...
View ArticleClik here to view.
Παγκόσμια Ημέρα Άρτου: Η ιστορία και η διατροφική αξία του ψωμιού
Με ιστορία χιλιάδων χρόνων να το συνοδεύει και με τα τραπέζια όλου του κόσμου να το φιλοξενούν καθημερινά, το ψωμί δεν είναι ένα απλό είδος τροφής. Είναι το βασικότερο όλων και παράλληλα το πιο...
View ArticleClik here to view.
Μήπως κόβεις κι εσύ λάθος το ψωμί;
Δεν υπάρχει τίποτα που να αγαπά το internet περισσότερο από το να μας υποδεικνύει τον σωστό τρόπο να κάνουμε καθημερινές δουλειές του σπιτιού, που όπως φαίνεται εδώ και χρόνια κάνουμε λάθος. Η...
View ArticleClik here to view.
Ένας μικροσκοπικός φούρνος που μοιάζει σαν φρεσκοψημένο ψωμί
Ένας μικρός φούρνος στην Ιαπωνία κερδίζει τις εντυπώσεις, καθώς μοιάζει σαν φρεσκοψημένο ψωμί. Συγκεκριμένα, το αρτοποιείο «Pinocchio» στη Γιοκοχάμα της Ιαπωνίας έχει διακοσμηθεί έτσι ώστε να μοιάζει...
View ArticleClik here to view.
Η Τζένιφερ Γκάρνερ φτιάχνει πεντανόστιμο ψωμάκι
Η Τζένιφερ Γκάρνερ ξέρουμε πόσο αγαπάει τη μαγειρική και αυτή τη φορά έφτιαξε ψωμί. Η διάσημη ηθοποιός σηκώθηκε πολύ πρωί και έφτιαξε ψωμί bagel. Μάλιστα η συνταγή που επέλεξε είναι της σεφ Mel...
View ArticleClik here to view.
Τα ψωμιά των Χριστουγέννων
Στα Κύθηρα το λένε χριστόψωμο, στη Ζάκυνθο κουλούρα. Από αρχές του μήνα οι κουζίνες γεμίζουν αλεύρι, τα παιδιά τριγυρνούν γύρω από το τραπέζι κλέβοντας αμύγδαλα και καρύδια και οι φούρνοι παίρνουν...
View ArticleClik here to view.
Πώς θα διατηρήσεις και πώς θα «αναστήσεις» την μπαγκέτα
Μια ωραία φρέσκια και τραγανή μπαγκέτα είναι ιδανική για σάντουιτς, ενώ αποτελεί βάση για κροστίνι, σκορδόψωμα και φυσικά σερβίρεται και σκέτη με το φαγητό. Τι γίνεται όμως όταν μπαγιατέψει; Πριν την...
View ArticleClik here to view.
Ζυμώνουμε τα δικά μας γιορτινά ψωμιά
Αλεύρι και νερό τα απαραίτητα, μπαχαρικά, αρωματικά και ξηροί καρποί τα συμπληρωματικά, για να ζυμώσουμε και να ψήσουμε τα δικά μας ψωμιά, με βοηθό τη σεφ Ηρώ Κορδώνη, που έχει αφιερωθεί στην τέχνη της...
View ArticleClik here to view.
Γιατί το ψήσιμο ενός ψωμιού συγκέντρωσε περίπου 18 χιλ. views;
Τι το ξεχωριστό έχει το ψήσιμο ενός ψωμιού και συγκεντρώνει 18 χιλ. views στο Instagram; Το συγκεριμένο βίντεο, η αλήθεια είναι πώς έχει κάτι το ιδιαίτερο, καθώς το ψήσιμο του ψωμιού έχει αποτυπωθεί...
View ArticleClik here to view.
3 φούρνοι «νέας γενιάς» μάς ξανασυστήνουν το καλό ψωμί
Πόσο δύσκολο είναι να βρει κανείς καλό ψωμί; Και όταν λέμε καλό, εννοούμε το αυτονόητο. Να μυρίζει ψωμί, να ακούγεται σαν ψωμί -γιατί το καλό ψωμί έχει τον δικό του ήχο- και να έχει τη γεύση ψωμιού....
View ArticleClik here to view.
Χάρης Παπαλίτσας: Το σωστό ψωμί είναι τέχνη
Στο νέο βιβλίο του, η χαρά του να πλάθεις ψωμί με τα χέρια σου γίνεται με βαθιά γνώση επάνω στις διαφορετικές ζύμες, τις τεχνικές αργής ωρίμανσης και το σωστό προζύμι. Γεννημένος στον Βόλο και...
View ArticleClik here to view.
Πώς διατηρείται το ψωμί; Οι ειδικοί απαντούν
Μόλις έχουµε αγοράσει ολόφρεσκο και ζεστό το ψωµί µας από τον φούρνο που εµπιστευόµαστε. Αν δεν το καταναλώσουµε γρήγορα, υπάρχουν τρόποι να το διατηρήσουµε για αρκετές µέρες. Μερικοί από τους πιο...
View ArticleClik here to view.
Σπιτικό ψωμί χωρίς ζύμωμα γίνεται; Κι όμως, γίνεται!
Για να φτιάξουμε στο σπίτι μας φρέσκο και αχνιστό ψωμί, το άλφα και το ωμέγα στα συνοδευτικά των ελληνικών φαγητών -έχετε φανταστεί ποτέ να τρώτε χωριάτικη σαλάτα ή ένα μελάτο τηγανητό αυγό χωρίς...
View ArticleClik here to view.
Ψωμιά gluten free –έργα τέχνης!
Η Linda Ring, φωτογράφος και στιλίστρια από τη Σουηδία, άρχισε να ζυμώνει το δικό της ψωμί χωρίς γλουτένη και σκάλισε στην κόρα του τη δική της καλλιτεχνική σφραγίδα. Δεν ζυμώνει απλά, αλλά ζωγραφίζει....
View ArticleClik here to view.
Eurostat: Aκριβότερο το ψωμί στην Ελλάδα σε σχέση με το μέσο δείκτη τιμών της ΕΕ
Πάνω από τον μέσο δείκτη τιμών στην ΕΕ βρισκόταν το 2020 η τιμή του ψωμιού και των σιτηρών στην Ελλάδα, σύμφωνα με στοιχεία που έδωσε στη δημοσιότητα η Eurostat. Η τιμή του ψωμιού και των σιτηρών...
View ArticleClik here to view.
Πώς να κόβετε το ψωμί του τοστ χωρίς να διαλύεται
Το λευκό ψωμί είναι γευστικό. Υγιεινό πολύ δεν είναι, σύμφωνα με τους ειδικούς αλλά είναι νόστιμο και μας αρέσει να το καταναλώνουμε πού και πού στο πρωινό μας είτε σε σνακ. Κι όμως, έχει ένα μεγάλο...
View ArticleClik here to view.
Τραγανό ψωμί χωρίς ζύμωμα με αλεύρι ολικής και ξηρούς καρπούς
Ο Μάστερ Σεφ Λάμπρος Βακιάρος μοιράζεται τα μυστικά του για να ψήσουμε ψωμί στο φούρνο να μοσχομυρίσει το σπίτι. Η ζύμη χρειάζεται λίγη υπομονή για να φουσκώσει, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι το πιο...
View ArticleClik here to view.
Πώς να κρατάς φρέσκο το ψωμί
Σε ποιον δεν αρέσει το φρέσκο μυρωδάτο ψωμί; Η αλήθεια είναι, όμως, ότι το ψωμί έχει μικρή διάρκεια ζωής. Αν το αφήσουμε εκτεθειμένο, μέχρι την επόμενη μέρα -αν όχι μέχρι το βράδυ- θα έχει ξεραθεί. Αν,...
View ArticleClik here to view.
Ποιο ψωμί ταιριάζει με το φαγητό μας;
Λαδερό χωρίς ψωμί δεν γίνεται. Ούτε τηγανητά αυγά. Ούτε ψωμοτύρι όταν μας πιάνει η πείνα. Κάθε φαγητό, όμως, έχει και το ψωμί του και τον άρτο ημών τον επιούσιο τον ζυμώνουμε πλέον με τα χεράκια μας....
View ArticleClik here to view.
4 νόστιμα και σπιτικά ψωμιά για το καθημερινό τραπέζι
Όλοι αγαπάμε το καλό, σπιτικό ψωμί και παράλληλα μας αρέσει να πειραματιζόμαστε με διαφορετικές συνταγές και γεύσεις. Ετοιμαστείτε, λοιπόν, να ζυμώσετε μαζί μας 4 νόστιμα ψωμιά, που θα κάνουν το...
View ArticleClik here to view.
Ψωμί και μούχλα: Τι να κάνουμε και πώς να την προλάβουμε
Αν το ψωμί έχει αρχίσει να γίνεται πράσινο πουά, δεν πρόκειται για... στιλιστική επιλογή. Κι επειδή οι βούλες δεν του πηγαίνουν, μαθαίνουμε πώς μπορούμε να κάνουμε το ψωμί μας να παραμείνει σε βρώσιμη...
View ArticleClik here to view.
Ακρίβεια: Στα ύψη η τιμή του ψωμιού –Σε ποιες περιοχές πέρασε τα 2 ευρώ
Οι τιμές σε κρέας, οπωροκηπευτικά, παραδοσιακά γλυκίσματα, ακόμα και στο ψωμί, αναμένεται να αυξηθούν σημαντικά. Οι ανατιμήσεις σε ρεύμα, καύσιμα και πρώτες ύλες συμπαρασύρει τις τιμές σε όλα τα βασικά...
View ArticleClik here to view.
Στο 1,50 ευρώ αναμένεται να φτάσει η τιμή της φρατζόλας
Το ψωμί γίνεται πιο ακριβό από ποτέ, αφού μια φραντζόλα πλέον μπορεί να φτάνει στα 1,30 ευρώ. Σύμφωνα με ρεπορτάζ του Live News σε ένα από τα αρτοποιεία της Θεσσαλονίκης το ψωμί κάνει από 1 έως 1,40...
View ArticleClik here to view.
5 απλές και εύκολες ιδέες με μια φέτα ψωμί
Μερικές φορές το μόνο που χρειάζεσαι είναι ένα ποτήρι κρασί με μια φέτα ψωμί και ό,τι έχει πρόχειρο το ψυγείο. Αλλά γιατί να στερείσαι την απόλαυση που χαρίζει στα μάτια ένα πιο ιδιαίτερο πιάτο;...
View ArticleClik here to view.
Μπορούμε να συντηρήσουμε το ψωμί στην κατάψυξη;
Αν αγαπάτε το ψωμί αλλά αγοράζετε μεγάλες ποσότητες από συγκεκριμένους αγαπημένους σας φούρνους, τότε είστε αναγκασμένοι να βρείτε λύσεις για να το συντηρήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Και η...
View ArticleClik here to view.
Στο εργαστήριο του Betty’s Bakery μάθαμε τα μυστικά του καλού ψωμιού
Όταν αγαπάς αυτό που κάνεις και του δίνεις την ψυχή σου το αποτέλεσμα σε δικαιώνει και αυτή είναι η περίπτωση της Ελισάβετ Κουλούρη, της γυναίκας που βρίσκεται πίσω από το Betty’s Bakery, του...
View ArticleClik here to view.
Τα καλύτερα ψωμιά της Αθήνας
Το ψωμί είναι η πιο απλή και ταυτόχρονα η πιο αγαπημένη μας τροφή. Από το μικρό κομμάτι που τσιμπάμε με το χέρι μας όταν το καρβέλι είναι ακόμα αχνιστό μέχρι τις φέτες που θα συνοδεύσουν ένα πιάτο...
View ArticleClik here to view.
Τα κόλπα για να μην σας ξεραίνεται ποτέ το κομμένο ψωμί
Δεν υπάρχει πιο ενοχλητικό πράγμα στο ψωμί της προηγούμενης ημέρας, από την ξεραμένη άκρη. Πώς μπορούμε να το αποφύγουμε αυτό; Υπάρχουν δύο απλούστατοι τρόποι, που μπορείτε να υιοθετήσετε πολύ εύκολα...
View ArticleClik here to view.
Φτιάχνουμε 8 ιδιαίτερα ψωμιά με σκόρδο, ελιές, τυρί, κρεμμύδι και μπαχαρικά
Ψωμιά και ζύμες που κρύβουν μέσα τους από τυρί και ελιές μέχρι γιαούρτι, σκόρδο, κρεμμύδι ή μπαχαρικά. Όλα τους ξεχωριστά, όλα τους αρωματικά! Χαρουποψωμάκια με ελαιόλαδο (συνταγή Φάνης Μαϊκαντής) 40'+...
View ArticleClik here to view.
Τι είναι το bassinage, η τεχνική που χρησιμοποιείται στο ζύμωμα του ψωμιού
Γαλλικός, τεχνικός όρος που χρησιμοποείται στο ζύμωμα ψωμιού και ειδικότερα στο στάδιο της ζύμωσης. Bassinage στα γαλλικά σημαίνει: «νερό που προστίθεται». Ουσιαστικά με αυτήν την τεχνική το νερό δεν...
View ArticleClik here to view.
Ψωμί: 5 βιβλία για την ιστορία του, τις παραδοσιακές συνταγές αλλά και τις...
Σας έχουμε συγκεντρώσει και σας προτείνουμε 5 διαφορετικά βιβλία για το ψωμί και τις ζύμες, που αναφέρονται στην ιστορία του, σε διάφορες τεχνικές, παραδοσιακές και μοντέρνες, τάσεις αλλά και συνταγές...
View ArticleClik here to view.
Προζυμένιο ψωμί από το The Black Salami
Το micro-bakery στα Εξάρχεια μας δίνει τη δική του συνταγή για χειροποίητο ψωμί.
View ArticleClik here to view.
Φτιάχνουμε εύκολο ψωμί ολικής με σουσάμι
Θέλετε να δοκιμάσετε να φτιάξετε ψωμί στο σπίτι; Σας έχουμε μια εύκολη συνταγή για ψωμί ολικής αλέσεως.
View ArticleClik here to view.
Τηγανόψωμα ψημένα στο τηγάνι
Το ψωμί, όπως και τα φαγητά της φωτιάς, είναι βαθιά χαραγμένα στη γαστρονομική φιλοσοφία των Ελλήνων. Το λίγο ζυμάρι που περίσσευε από το ψωμί γινόταν πρώτης τάξεως δεκατιανό, συνήθως τηγανισμένο σε...
View ArticleClik here to view.
10 προϊόντα για τέλειο ελληνικό πρωινό: προζυμένιο ψωμί, βούτυρο αγελάδος,...
Πώς θα σας φαινόταν αν σε ένα ταξίδι στην Κίνα σας σέρβιραν για πρωινό κρουασάν με σοκολάτα; Σκεφτείτε τι θα αισθανόσασταν αν στα Μάτσου Πίτσου πρόσφεραν σπανακόπιτα με χωριάτικο φύλλο και φέτα. Ή στη...
View ArticleClik here to view.
Bread BC: όχι μόνο αληθινό ψωμί, αλλά και ιδιαίτερα αλμυρά και γλυκά σνακ για...
Λιγότερο από έναν χρόνο μετά το άνοιγμά του, επισκεφθήκαμε το αρτοποιείο στο Χαλάνδρι που φημίζεται για το αγνό ψωμί, σαν των προγόνων μας και εντυπωσιαστήκαμε με τις νέες προσθήκες σε αλμυρά σνακ,...
View ArticleClik here to view.
Σάντουιτς με αυγόφετες
Οι αυγοφέτες των παιδικών μας χρόνων γίνονται χορταστικό σάντουιτς με ό,τι υλικό βρίσκεται στο ψυγείο μας.
View ArticleClik here to view.
Φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, λιπαρά, υδατάνθρακες: ποια είναι η σωστή σειρά σε...
Το ξέρατε ότι δεν είναι μόνο αυτά που τρώμε αλλά και η σειρά που τα καταναλώνουμε που μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο τόσο στην υγεία μας όσο και στον μεταβολισμό μας; Μια σειρά ερευνών...
View ArticleClik here to view.
Συσκευασμένο ψωμί: οι 2 καλύτεροι τρόποι αποθήκευσής του
Το ψωμί είναι βασικό συστατικό σε πολλά που φτιάχνουμε καθημερινά: από ένα τοστ για το πρωινό μας γεύμα, ένα σάντουιτς για κολατσιό, αλλά και συνοδευτικό σε ότι ετοιμάζουμε για το δείπνο μας. Γι' αυτό...
View ArticleClik here to view.
Το εναλλακτικό λαχταριστό φοντί χωρίς χρήση ειδικού σκεύους
Δεν λέμε ποτέ όχι σε ιδέες για σνακ, που καταναλώνονται έτσι όπως βγαίνουν από τον φούρνο ζεστά και λαχταριστά και μας σπάνε τη μύτη από τις απίθανες μυρωδιές που αναδύονται. Και αυτή η πρόταση που σας...
View ArticleClik here to view.
Με τυρί, ελιές, πατάτα ή αλλαντικά; 10 συνταγές για αλμυρό σπιτικό ψωμί
Αφράτο, μυρωδάτο και άκρως χορταστικό, γεμίζει το σπίτι με αρώματα από φρεσκοψημένο ζυμάρι και λιωμένο, ζεστό τυρί. Το ψωμί, σε κάθε του εκδοχή, έχει πάντα μια θέση στο τραπέζι και κουβαλά στη ζύμη του...
View ArticleClik here to view.
Ergon Bakehouse: ένας φούρνος νέας γενιάς
To Ergon Bakehouse Athens είναι το νέο concept, που άνοιξε πρόσφατα στο κέντρο της Αθήνας από τα αδέρφια Γιώργο και Θωμά Δούζη, ιδρυτές της εταιρείας Ergon (είναι οι ιδιοκτήτες του Ergon House στη...
View ArticleClik here to view.
Ψωμί στο σπίτι αλλιώς: με χαρούπι, φαγόπυρο, ρεβιθάλευρο, αλεύρι ολικής και ζέας
Το ψωμί κουβαλά αναμνήσεις γευστικές φυλαγμένο στο ντουλάπι του σπιτιού ή κομμένο σε λαχταριστές φέτες πάνω στο οικογενειακό τραπέζι. Στη σύγχρονη εποχή μπορούμε να το αναζητήσουμε σχεδόν παντού σε...
View ArticleClik here to view.
Σπιτικό μελόψωμο: Η πιο νόστιμη επιλογή για το σάντουιτς
Αφράτο, γλυκό και απόλυτα σπιτικό. Λέξεις που περιγράφουν με ακρίβεια το ψωμί που θα θέλαμε να αγκαλιάζει τα υλικά στο αγαπημένο και λαχταριστό σάντουιτς της ημέρας. Μια συνταγή για 2 μικρά καρβέλια...
View ArticleClik here to view.
«Πάμε Supermarket» – Σήμερα: Ψωνίζουμε ψωμί
Το ψωμί είναι βασικό κομμάτι της καθημερινής μας διατροφής και αναπόσπαστο μέρος της κουλτούρας μας. Στα σύγχρονα supermarket, οι επιλογές είναι άφθονες, με τυποποιημένα ψωμιά κάθε είδους να καλύπτουν...
View ArticleClik here to view.
10 συνταγές για νόστιμο γεμιστό ψωμί στο σπίτι
Αφράτο, αρωματικό και χορταστικό, το ψωμάκι έχει πάντα μια θέση στο τραπέζι και κουβαλά μνήμες. Από τις γιαγιάδες, μέχρι το φούρνο της γειτονιάς που φούρνιζε καθημερινά καρβελάκια με δεκάδες γεμίσεις,...
View ArticleClik here to view.
25 ξεχωριστά ψωμιά, κριτσίνια και κρουασάν από παραδοσιακούς και new age...
Αναζητήσαμε τα νοστιμότερα αρτοσκευάσματα στους φούρνους της Αθήνας και επιλέξαμε 25 διαφορετικά ψωμιά, κριτσίνια και κρουασάν από ισάριθμους παραδοσιακούς και new age φούρνους της Αθήνας. 1. 72 Η...
View ArticleClik here to view.
Ψωμί και αλάτι: Η απλότητα που θεμελιώνει τον πολιτισμό μας
Της απλότητας τα υλικά είναι τα θεμελιακά. Το ψωμί και το αλάτι, ταπεινά και σιωπηλά, κουβαλούν τη μνήμη της Μεσογείου. Δεν είναι μονάχα τροφή. Είναι σημάδι ταυτότητας, πράξη φιλίας, υπόσχεση...
View Article