Clik here to view.
Τι είναι το bassinage, η τεχνική που χρησιμοποιείται στο ζύμωμα του ψωμιού
Γαλλικός, τεχνικός όρος που χρησιμοποείται στο ζύμωμα ψωμιού και ειδικότερα στο στάδιο της ζύμωσης. Bassinage στα γαλλικά σημαίνει: «νερό που προστίθεται». Ουσιαστικά με αυτήν την τεχνική το νερό δεν...
View ArticleClik here to view.
Ψωμί: 5 βιβλία για την ιστορία του, τις παραδοσιακές συνταγές αλλά και τις...
Σας έχουμε συγκεντρώσει και σας προτείνουμε 5 διαφορετικά βιβλία για το ψωμί και τις ζύμες, που αναφέρονται στην ιστορία του, σε διάφορες τεχνικές, παραδοσιακές και μοντέρνες, τάσεις αλλά και συνταγές...
View ArticleClik here to view.
Προζυμένιο ψωμί από το The Black Salami
Το micro-bakery στα Εξάρχεια μας δίνει τη δική του συνταγή για χειροποίητο ψωμί.
View ArticleClik here to view.
Φτιάχνουμε εύκολο ψωμί ολικής με σουσάμι
Θέλετε να δοκιμάσετε να φτιάξετε ψωμί στο σπίτι; Σας έχουμε μια εύκολη συνταγή για ψωμί ολικής αλέσεως.
View ArticleClik here to view.
Τηγανόψωμα ψημένα στο τηγάνι
Το ψωμί, όπως και τα φαγητά της φωτιάς, είναι βαθιά χαραγμένα στη γαστρονομική φιλοσοφία των Ελλήνων. Το λίγο ζυμάρι που περίσσευε από το ψωμί γινόταν πρώτης τάξεως δεκατιανό, συνήθως τηγανισμένο σε...
View ArticleClik here to view.
10 προϊόντα για τέλειο ελληνικό πρωινό: προζυμένιο ψωμί, βούτυρο αγελάδος,...
Πώς θα σας φαινόταν αν σε ένα ταξίδι στην Κίνα σας σέρβιραν για πρωινό κρουασάν με σοκολάτα; Σκεφτείτε τι θα αισθανόσασταν αν στα Μάτσου Πίτσου πρόσφεραν σπανακόπιτα με χωριάτικο φύλλο και φέτα. Ή στη...
View ArticleClik here to view.
Bread BC: όχι μόνο αληθινό ψωμί, αλλά και ιδιαίτερα αλμυρά και γλυκά σνακ για...
Λιγότερο από έναν χρόνο μετά το άνοιγμά του, επισκεφθήκαμε το αρτοποιείο στο Χαλάνδρι που φημίζεται για το αγνό ψωμί, σαν των προγόνων μας και εντυπωσιαστήκαμε με τις νέες προσθήκες σε αλμυρά σνακ,...
View ArticleClik here to view.
Σάντουιτς με αυγόφετες
Οι αυγοφέτες των παιδικών μας χρόνων γίνονται χορταστικό σάντουιτς με ό,τι υλικό βρίσκεται στο ψυγείο μας.
View ArticleClik here to view.
Φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, λιπαρά, υδατάνθρακες: ποια είναι η σωστή σειρά σε...
Το ξέρατε ότι δεν είναι μόνο αυτά που τρώμε αλλά και η σειρά που τα καταναλώνουμε που μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο τόσο στην υγεία μας όσο και στον μεταβολισμό μας; Μια σειρά ερευνών...
View ArticleClik here to view.
Συσκευασμένο ψωμί: οι 2 καλύτεροι τρόποι αποθήκευσής του
Το ψωμί είναι βασικό συστατικό σε πολλά που φτιάχνουμε καθημερινά: από ένα τοστ για το πρωινό μας γεύμα, ένα σάντουιτς για κολατσιό, αλλά και συνοδευτικό σε ότι ετοιμάζουμε για το δείπνο μας. Γι' αυτό...
View ArticleClik here to view.
Το εναλλακτικό λαχταριστό φοντί χωρίς χρήση ειδικού σκεύους
Δεν λέμε ποτέ όχι σε ιδέες για σνακ, που καταναλώνονται έτσι όπως βγαίνουν από τον φούρνο ζεστά και λαχταριστά και μας σπάνε τη μύτη από τις απίθανες μυρωδιές που αναδύονται. Και αυτή η πρόταση που σας...
View ArticleClik here to view.
Με τυρί, ελιές, πατάτα ή αλλαντικά; 10 συνταγές για αλμυρό σπιτικό ψωμί
Αφράτο, μυρωδάτο και άκρως χορταστικό, γεμίζει το σπίτι με αρώματα από φρεσκοψημένο ζυμάρι και λιωμένο, ζεστό τυρί. Το ψωμί, σε κάθε του εκδοχή, έχει πάντα μια θέση στο τραπέζι και κουβαλά στη ζύμη του...
View ArticleClik here to view.
Ergon Bakehouse: ο φούρνος νέας γενιάς με τα προζυμένια ψωμιά και τα...
To Ergon Bakehouse Athens είναι το νέο concept, που άνοιξε πρόσφατα στο κέντρο της Αθήνας από τα αδέρφια Γιώργο και Θωμά Δούζη, ιδρυτές της εταιρείας Ergon (είναι οι ιδιοκτήτες του Ergon House στη...
View ArticleClik here to view.
Ψωμί στο σπίτι αλλιώς: με χαρούπι, φαγόπυρο, ρεβιθάλευρο, αλεύρι ολικής και ζέας
Το ψωμί κουβαλά αναμνήσεις γευστικές φυλαγμένο στο ντουλάπι του σπιτιού ή κομμένο σε λαχταριστές φέτες πάνω στο οικογενειακό τραπέζι. Στη σύγχρονη εποχή μπορούμε να το αναζητήσουμε σχεδόν παντού σε...
View ArticleClik here to view.
Πρίγκιπας Χάρι –Μέγκαν Μαρκλ: Ζύμωσαν ψωμί με μάσκες και γάντια
Διαφορετική εμφάνιση έκαναν ο πρίγκιπας Χάρι και η Μέγκαν Μαρκλ, καθώς βοήθησαν σε μια εθελοντική οργάνωση, ζυμώνοντας ψωμί σε ένα φούρνο στο Λος Άντζελες. Η Homeboy Industries, η εν λόγω εθελοντική...
View ArticleClik here to view.
Δεν φταίει το ψωμί που παίρνουμε κιλά, λένε οι ειδικοί
Το ψωμί παρότι είχε την τιμητική του στην καραντίνα, συνήθως θεωρείται απαγορευτικό στο πλαίσιο μιας δίαιτας και αυτό γιατί διαθέτει υδατάνθρακες. Ωστόσο, μάλλον τα πράγματα δεν είναι και τόσο απόλυτα,...
View ArticleClik here to view.
Αυτά τα καρβέλια έχουν μήκος ένα μέτρο και βάρος 3 κιλά!
Το ψωμί γενικά δεν λείπει από κανένα σχεδόν οικογενειακό τραπέζι. Μπορεί, βέβαια, εμείς να το ξέρουμε το κλασικό καρβέλι, ωστόσο, υπάρχουν και άλλα, που το μήκος τους φτάνει και στο ένα μέτρο. Πιο...
View ArticleClik here to view.
Αυτές οι φέτες ψωμιού μοιάζουν με πραγματικά έργα τέχνης
Μία καλλιτέχνης από την Ιαπωνία έρχεται να αποδείξει μία ακόμη φορά ότι η γαστρονομία αποτελεί πηγή έμπνευσης, χρησιμοποιώντας ως καμβά τις λευκές φέτες ψωμιού. Η Manami Sasaki είναι καλλιτέχνης που...
View ArticleClik here to view.
Ήξερες ότι στην Ισλανδία ψήνουν το ψωμί θαμμένο στο έδαφος;
Για τα παράξενα φαγητά της Ισλανδίας έχουμε πει και στο παρελθόν. Πρόσφατα όμως, ανακαλύψαμε ότι ακόμη και το ψωμί τους μπορεί να ψηθεί με ένα πολύ περίεργο τρόπο, που δεν περιλαμβάνει καν τη χρήση...
View ArticleClik here to view.
Ψωμί με χαρούπι
Το ψωμί με χαρουπάλευρο έχει πολύ νόστιμη γεύση και είναι μια εξαιρετικά υγιεινή επιλογή για το καθημερινό τραπέζι.
View Article