↧
Ψωμάκια πολυτελείας για πρωινό
↧
Ψωμί: 7 συνταγές για λαχταριστά ζυμώματα
Ψωμί με προζύμι
Μεστό παραδοσιακό ψωμί, με χαρακτηριστική ξινούτσικη γεύση. Απολαύστε τη μεγαλειώδη του νοστιμιά όταν ακόμα είναι ζεστό, κάνοντας βούτες σε χωριάτικη σαλάτα και λαδερά. Δείτε πώς θα φτιάξετε σπιτικό προζύμι ΕΔΩ.
Βασική συνταγή για ψωμί με σταρένιο αλεύρι
Όχι μόνο η βασική συνταγή για να φτιάξετε το δικό σας στερένιο ψωμί, αλλά και τρεις εντυπωσιακές παραλλαγές. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
Πανεύκολο ψωμί μυρωδάτο στη φόρμα
Εύκολο και γρήγορο αυτό το μυρωδάτο ψωμί είναι ιδανικό για να συνοδεύσει κάθε φαγητό, κυρίως λαδερά, σούπες και σαλάτες. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
Ψωμί με χαρουπάλευρο
Δεν είναι μόνο υγιεινό, είναι και πολύ νόστιμο. Το χαρουπάλευρο μπορεί να ξυπνά άσχημες αναμνήσεις στις παλαιότερες γενιές, όπως έχει μια ιδιαίτερη γεύση, ελαφρώς καπνιστή, πικρούτσικη και δυνατή, που το κάνει ιδανικό για ψωμί, παξιμάδια και αρτοσκευάσματα. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
Ψωμί με ελιές και κρεμμύδι
Ένα ψωμί με μεσογειακό ταμπεραμέντο, εύγευστο και πικάντικο, γεμισμένο με ελιές και αρωματισμένο με κρεμμύδι. Μπορεί να γίνει εξίσου νόστιμο με αλεύρι ολικής αλέσεως, με άσπρο σκληρό αλεύρι ή με αλεύρι για ζυμωτό ψωμί. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
Ψωμί με μπίρα
Δεν θα πιστεύετε ότι μπορείτε να φτιάξετε τόσο γρήγορα και τόσο εύκολα το δικό σας ψωμί, χωρίς μαγιά, χωρίς ζυμώματα, χωρίς να χρειαστεί να περιμένετε το ζυμάρι να φουσκώσει. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
Ψωμί χωρίς γλουτένη
Μπορεί αυτό το ψωμί να μην έχει γλουτένη, αλλά είναι σίγουρα πολύ νόστιμο. Οι καβουρδισμένοι σπόροι θα του δώσουν ιδιαίτερη γεύση και δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
Μπομπότα με διάφορα τυριά
Η μπομπότα, γνωστή ως «ψωμί των φτωχών» από την περίοδο της κατοχής, φτιάχνεται από καλαμποκάλευρο και ψήνεται στο ταψί. Είναι πιο λεπτή από το συνηθισμένο ψωμί με πιο πυκνή υφή. Εδώ, σε μια πιο… εμπλουτισμένη εκδοχή της, με ποικιλία τυριών, βούτυρο, γάλα και μυρωδικά. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
Ψωμί γλυκό με μπανάνα και καρύδια
Ένα εύκολο και νόστιμο ψωμάκι που θυμίζει και κέικ και είναι ιδανικό για το πρωινό σας ή για το απογευματινό τσάι. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
Τυροκουλούρα πλεχτή
Η πιο νόστιμη τυροκουλούρα γίνεται με σπιτική ζύμη και πλούσια γέμιση τυριών εμπλουτισμένη με μπαχαρικά και μυρωδικά. Ετοιμάζεται εύκολα και κερδίζει τις εντυπώσεις με τη γεύση και την εμφάνισή της. Δείτε τη συνταγή ΕΔΩ
↧
↧
Αρνάκι ψημένο σε ψωμί
↧
Ψωμί με τσάι του βουνού
↧
Εύκολο ψωμί με μπίρα
↧
↧
Betty’s Bakery: Επιθυµία για αληθινό ψωµί
Ο άνθρωπος πίσω από την ιδέα
Έπειτα από µια επιτυχηµένη πορεία στον χώρο της επικοινωνίας και του marketing, η Ελισάβετ αποφάσισε να ασχοληθεί µε άλλα πράγµατα. «Συνεργάστηκα µε κοινωνικές επιχειρήσεις κάνοντας consulting σε επικοινωνία και marketing και συνειδητοποίησα την οµορφιά τού να έχεις τη δική σου επιχείρηση και να ωφελείς την κοινωνία. Έπειτα, τυχαία, παρακολούθησα ένα σεµινάριο παραγωγής ψωµιού στην Αγγλία και ενθουσιάστηκα. Ακολούθησε ένα µεταπτυχιακό στην καταπολέµηση της φτώχειας και στις κοινωνικές επιχειρήσεις και κάπως έτσι ξεκίνησα...» δηλώνει υπερήφανα η ίδια.
Πάνω από όλα ποιότητα Η Ελισάβετ αντιλήφθηκε το κενό που υπήρχε στην ελληνική αγορά για ποιοτικό ψωµί µε προζύµι. «Σκέφτηκα ότι είναι πολύ σηµαντικό αυτό που θα κάνω από τη µία να έχει θετικό αντίκτυπο στην κοινωνία και από την άλλη να έχει υψηλή ποιότητα. Πήρα τη συνειδητή απόφαση, λοιπόν, οτιδήποτε έµπαινε µέσα στο ψωµί να έχει ταυτότητα». Μετά από αναζήτηση και ταξίδια 6-7 µηνών σε όλη την Ελλάδα προµηθεύεται το αλεύρι της από το Βιολογικό Αγρόκτηµα Αδελφών Κιζιρίδη στο χωριό Γερακαριό του Νοµού Κιλκίς και το Αγρόκτηµα Παπαγεωργίου στο Μπουραζάνι Κόνιτσας, βότανα από τη Daphnis and Chloe, µέλι από τον Μελισσοκοµικό Σύλλογο Σίφνου, αλάτι από τα Κύθηρα και το Μεσολόγγι, ελαιόλαδο από το LIA Cultivators.
Το Bakery µεγάλωσε Πλέον στεγάζεται σε νέο χώρο στον Βοτανικό, σε ένα παλιό φανοποιείο που µεταµορφώθηκε για να καλύψει την ολοένα αυξανόµενη ζήτηση. Στον ίδιο χώρο της παραγωγής προγραµµατίζονται και σεµινάρια όπου η Ελισάβετ θα µοιράζεται τις τεχνικές της για τη δηµιουργία προζυµιού και ψωµιού. Το ψωµί της το βρίσκουµε σε διάφορες εκδοχές, όπως πολύσπορο µε κουρκουµά και µπούκοβο, µε χαρουπάλευρο και καρύδι, 100% µονόκοκκο & δίκοκκο -χωρίς αλάτι- αλλά και εποχικά, όπως λευκό µε λεβάντα και µέλι (άνοιξη - καλοκαίρι) ή χωριάτικο µε θυµάρι και ελαιόλαδο (καλοκαίρι - φθινόπωρο). Τι κάνει το ψωµί που περισσεύει; «Προσπαθώ να δώσω αξία στο ψωµί γιατί το θεωρούµε πολύ δεδοµένο. Δεν είναι έτσι. Εχει αγάπη, ολόκληρη διαδικασία για να γίνει, δεν µπορείς απλά να το πετάξεις. Οπότε το στέλνουµε στον Σύλλογο “Μπορούµε”, που φροντίζει να µην πηγαίνει καµία µερίδα χαµένη». Τα όνειρά της; «Να γίνει το Betty’s Bakery ένα σηµείο αναφοράς για ποιοτικό φαγητό και όχι µόνο για ψωµί». Βρίσκουµε τα ψωµιά της σε ντέλι, ενώ δουλεύει και µε προπαραγγελίες ή/και µηνιαία συνδροµή. info Κασσάνδρας 10, Βοτανικός, τηλ.: 6944 600896.↧
Όνειρα γλυκά αγκαλιά με μία φρατζόλα ψωμί
Το βρήκαμε στο Amazon, όπου πωλείται γύρω στα 14€ έως 29€, ανάλογα με το μέγεθος που θα επιλέξει κάποιος. Οι κριτικές που έχει λάβει μέχρι στιγμής στο Amazon είναι κυρίως θετικές, με κάποιους να σχολιάζουν ότι είναι αξιολάτρευτο, μοναδικό και άνετο, αν και κάποιοι αναφέρουν ότι το μεγαλύτερο μέγεθος δεν είναι όσο μεγάλο φαίνεται στις φωτογραφίες.
Πάντως αν το συνδυάσετε με την κουβερτούλα τορτίγια που σας είχαμε δείξει πρόσφατα, θα έχετε τον απολαυστικότερο ύπνο!
↧
Η Δέσποινα Βανδή μπήκε στην κουζίνα και έφτιαξε ψωμί με τα χεράκια της
Όπως μάς έδειξε πρόσφατα, μέσω Instagram, η διάσημη τραγουδίστρια μπήκε στην κουζίνα και έφτιαξε ψωμί με τα χεράκια της για να το απολαύσουν οι αγαπημένοι της με το πρωινό τους. «Ζύμωσα ένα ψωμάκι για την παρέα της αυλής!!! Πάω να το ψήσω πριν με φάνε!!!», έγραψε στη λεζάντα της φωτογραφίας που ανέβασε.View this post on Instagram
Η αλήθεια είναι ότι σαν το σπιτικό ψωμί, δεν έχει! Αν καταφέρετε να οπλιστείτε με την απαραίτητη υπομονή και φτιάξετε ψωμί στο σπίτι, το αποτέλεσμα είναι σίγουρο πως θα είναι πολύ καλύτερο από οτιδήποτε βρείτε στους περισσότερους φούρνους. Σάς πείσαμε; Δείτε ΕΔΩ πώς να το ζυμώσετε και να το ψήσετε σωστά.
↧
Ψωμί χωρίς ζύμωμα και σπιτική πραλίνα φουντουκιού χωρίς τύψεις
↧
↧
Ψωμί με κολοκύθα, αμύγδαλα, στέβια και φαγόπυρο
↧
Είναι ασφαλές να φας ένα ελαφρώς μουχλιασμένο ψωμί;
↧
Foccaccia (φοκάτσια)
↧
Ψωμί χωριάτικο
↧
↧
Χωριάτικο ψωμί με καλαμποκάλευρο και φέτα
↧
Η μαγική γεύση του X-Mas Bread από το Betty’s Bakery
Ειδικότερα, ένα προζυμένιο ολόφρεσκο, φρουτένιο γλυκό ψωμί χωρίς ζάχαρη, πρόσθετα ή συντηρητικά ιδανικός συνδυασμός με τυρί και κρασί, αλλά και με βούτυρο για το πρωινό έρχεται να συνοδεύσει τα χριστουγεννιάτικα γεύματα. Το X-Mas Bread είναι το ιδανικό δώρο για τα χριστουγεννιάτικα τραπέζια. Προσφέρεται σε βαμβακερή τσάντα με εορταστική συσκευασία και η ομάδα του Betty’s Bakery αναλαμβάνει να το στείλει σε όποιον επιθυμεί. Όλο αυτό στην τιμή των 10 ευρώ. Δείτε τα σημεία Πώλησης εδώ.
↧
Ανακαλύψαμε μία ακόμη «γαστρονομική» σουίτα, αυτή τη φορά με θέμα το ψωμί
Επιπλέον, ανάλογη διακόσμηση έχει και το μπάνιο, όπου στο τζάμι της ντουζιέρας υπάρχουν αυτοκόλλητα που μοιάζουν με φέτες ψωμιού, ενώ ανάλογο θέμα έχουν τόσο οι πετσέτες όσο και οι παντόφλες που παρέχονται στο δωμάτιο. Φυσικά, στο μενού περιλαμβάνεται και πλούσιο μπουφέ με μεγάλη ποικιλία αρτοποιημάτων, για να καταναλώσει κάποιος όσους περισσότερους υδατάνθρακες γίνεται!
Η σουίτα είναι διαθέσιμη από τις 17 έως τις 31 Ιανουαρίου, με το κόστος διαμονής να είναι στα $225 τη βραδιά.
↧
Θα έδινες 150 ευρώ για μισό κιλό ψωμί;
↧
↧
Η Μυρτώ Αλικάκη «μένει σπίτι» και μαγειρεύει δύο πολύ νόστιμες συνταγές
Η δεύτερη συνταγή είναι φακές...αλλά κάπως διαφορετικές δείτε:
Όπως έχουμε γράψει και σε προηγούμενο άρθρο μας η μαγειρική ή αλλιώς cooking therapy μπορεί να μας βοηθήσει αποτελεσματικά αυτές τις ημέρες για να έχουμε καλύτερη ψυχολογία. Συνεπώς, δείξτε τη δημιουργικότητα σας κάνοντας νόστιμα φαγητά και κάντε την παραμονή στο σπίτι πιο εύκολη. Δείτε τις συνταγές της Μυρτούς ΕΔΩ και καλά μαγειρέματα!
Αν θέλετε περισσότερες συνταγές με φακές:
Σαλάτα με φακές και baby πατάτες
↧
Συριανή μαϊντανοσαλάτα
↧
Φτιάχνουμε ψωμί στο σπίτι: Οδηγός για εύκολα ζυμώματα
Κι άλλη μία για εύκολα ψωμάκια!
Σε μια λεκάνη, ζυμώνετε 280γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 175 ml ξινόγαλα, 2 κουτ. γλυκού ζάχαρη, 1 κουτ. σούπας μπέικιν, 1 κουτ. γλυκού αλάτι, ¾ κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική, 125γρ. λιωμένο βούτυρο αγελάδος. Μόλις ομογενοποιηθεί η ζύμη τη χωρίζετε σε ατομικά ψωμάκια. Δεν χρειάζεται φούσκωμα. Σε 15 λεπτά, στους 180 βαθμούς, είναι έτοιμα.
Οι νόστιμες προσθήκες και τα… εναλλακτικά ψωμιά
Αν θέλετε πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη ό,τι τραβάει η όρεξή σας. Τυρί, ξηρούς καρπούς, καραμελωμένο κρεμμύδι, μπέικον, ποικιλία μπαχαρικών και μυρωδικών. ψιλοκομμένες πιπεριές. Επίσης, αν χρησιμοποιήσετε μπίρα, μπορείτε να αλλάξετε τον τύπο που θα βάλετε στη συνταγή σας. Μια σκούρα για παράδειγμα με φρουτένιες νότες θα δώσει ένα απίστευτο αποτέλεσμα.
Σε… φόρμα χωρίς γλουτένη: Μπορείτε επίσης, αντί στην κλασική μακρόστενη φόρμα να χρησιμοποιήσετε μικρά αντικολλητικά φορμάκια για να φτιάξετε μικρά ψωμάκια. Αν μάλιστα βουτυρώσετε τη φόρμα σας ελαφρά με βούτυρο γάλακτος, το αποτέλεσμα θα είναι πιο αρωματικό. Αν ωστόσο δεν αγαπάτε τη γλουτένη, προτείνουμε να ψάξετε μια συνταγή με υλικά χωρίς γλουτένη και να αποφύγετε τους πειραματισμούς αν έχετε δυσανεξία.
Για τους vegan: Αν ακολουθείτε αυστηρά φυτοφαγική διατροφή γνωρίζετε ότι για όλα μπορεί να βρεθεί ένα νόστιμο και θρεπτικό υποκατάστατο. Αντί για βούτυρο γάλακτος δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυτικό άλειμμα της επιλογής σας.
Χωρίς ζάχαρη: Μπορείτε να παραλείψετε τη ραφιναρισμένη κρυσταλλική ζάχαρη από τη συνταγή σας και να την αντικαταστήσετε με μέλι, στέβια σε υγρή μορφή ή σιρόπι αγαύης.
Δείτε επίσης
Ψωμί: 7 συνταγές για λαχταριστά ζυμώματα
Πώς να φτιάξεις καλό σπιτικό ψωμί και να γίνεις εξπέρ στο ζύμωμα
Καρδιολόγος αποκαλύπτει ποιο είναι το καλύτερο ψωμί
↧